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Tom Zythopia
30 juin 20239 min de lecture
La bière a-t-elle une nation ?
Pour une lecture nuancée de la nation comme outil de compréhension de la bière contemporaine Belgique, carrefour brassicole « Ah, la...
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Tom Zythopia
25 oct. 20229 min de lecture
Bières lentes, leviers transitionnels ?
Réflexions autour d’un regain d’intérêt pour les procédés préindustriels et profils fermentaires anciens dans un monde brassicole en...
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Tom Zythopia
16 mars 202212 min de lecture
Les styles sont-ils morts?
Espérons que non ! Car ils sont les capitales de notre cartographie du goût. Petit plaidoyer pour une revalorisation des styles de bière...
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Tom Zythopia
11 nov. 20219 min de lecture
WHEN WE ALL FALL IN LOVE WITH IPAs, WHERE DO WE GO?
Réflexions autour d’un des styles de bière les plus brassés et les plus galvaudés, au détriment du reste.
187 vues2 commentaires
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